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余璐涵; 陈旭; 吴金鸿; 张芳; 黄建联; 汪少芸;
福州大学生物科学与工程学院;
福建省冷冻调理水产品加工重点实验室;
上海交通大学农业与生物学院;
安井食品集团股份有限公司;
鱼糜; 凝胶; 贮藏; 冻融循环; 理化品质;
机译:添加剂和包装方法对轻度热加工鱼糜品质和微生物特性的影响
机译:水分对不同鱼类鱼糜鱼糜的凝胶特性的影响
机译:通过添加源自鱼糜加工副产物的蛋白质水解物来预防protein鱼鱼糜的蛋白质氧化并增强其凝胶特性
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:燕麦麸皮对阿拉斯加波洛克鱼(Theragra chalcograma)鱼糜海鲜理化特性的影响。
机译:防冻剂水平对日本线虫鱼糜储藏稳定性和鱼糜制品品质的影响
机译:淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质构特性的影响淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质构特性的影响
机译:海湾鲱鱼鱼糜制剂及其品质提升
机译:用于添加冷冻鱼糜的品质改良剂及使用其的冷冻鱼糜的制造方法
机译:具有鱼肉鱼糜的类似糖果的加工食品以及改善食品质地和/或减少鱼腥味的方法
机译:从Sur鱼加工鱼糜和鱼糜类产品
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