低热量啤酒的生产

摘要

＜正＞ 美国近年来研制出一种不需任何外加酶的低热量啤酒,这种低热量全麦汁啤酒的风味不亚于传统方法生产的全麦汁啤酒。这种啤酒的制备方法如下:将温热的麦芽泥与热水混合来制取麦芽汁,混合的条件主要避免使混合物处于52—75℃的温度下。然后用啤酒酵母