埃洛石纳米管负载香芹酚及其性能的研究

摘要

为提高食品包装系统的抗菌效率,利用真空负压法将挥发性的香芹酚封装在埃洛石纳米管中,制备香芹酚-埃洛石纳米管包合物。采用FTIR、TEM、TG、UV光谱仪、DSC分析包合物的成份、微观结构形貌、载药率和热稳定性,琼脂平板计数法研究包合物的抗菌性能。结果表明:包合物中香芹酚最大载药量为20%;包合物含量为8%(w/w)的玉米醇溶蛋白薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有明显抗菌效果,最大抑菌率分别为85%和59%;负载后香芹酚的热稳定性大幅提升,而且具有一定的缓释性,40℃条件下存储25 d后,包合物中香芹酚释放率仅为33.8%。制备的香芹酚-埃洛石纳米管包合物应用于食品包装材料中,能极大延长食品的货架寿命。