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牛奶及果汁的均质及相关设备

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摘要

用于新鲜牛奶以及果实饮料的均质处理技术可归纳为高剪切均质、高压均质及超声波均质,本文分别介绍了这三种均质技术的原理及其相关的设备,并对这三种均质技术的均质效果及设备进行比较.

著录项

来源
《包装与食品机械》 |2003年第3期|27-29|共3页
作者
唐静静; 刘乘; 董海祥;
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作者单位

陕西科技大学工业设计学院,陕西,712081;

陕西科技大学工业设计学院,陕西,712081;

陕西科技大学工业设计学院,陕西,712081;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TX252.3;
关键词
牛奶; 果汁; 均质; 剪切; 高压; 超声波;

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