激素对菠菜采后主要营养品质指标的影响

摘要

以2种菠菜自交系为试材,以清水为对照,设置5个处理组(200μmol·L^(-1)ABA溶液、50μmol·L^(-1)去甲二氢愈创木酸(NDGA)溶液、100μmol·L^(-1)褪黑素(MT)、乙烯利溶液(ETH)以及1-甲基环丙烯(1-MCP)),研究了外源植物激素对采后菠菜主要品质指标的影响,以期为菠菜采后保鲜研究及应用奠定基础。结果表明:采后菠菜叶片叶绿素、维生素C、可溶性糖含量呈不同程度下降趋势,草酸含量无显著变化,叶酸含量和硝酸盐含量呈不同程度上升趋势,可溶性蛋白质含量在不同材料中变化趋势不同;激素对采后菠菜不同营养品质指标的影响不同,ABA和ETH处理显著促进了2种菠菜材料叶绿素及维生素C含量的下降;NDGA处理对采后菠菜叶绿素、可溶性糖、维生素C含量的降解抑制作用最突出;1-MCP处理下采后菠菜叶绿素、可溶性蛋白质、硝酸盐含量的显著提高;MT对延缓菠菜退绿作用不显著,但能提高可溶性糖含量。