竹笋脚料综合利用的研究

摘要

竹笋经加工成罐头后，有４０％￣４５％脚料被丢弃。本文报道根据生物化学离子效应，对其脚料进行处理并生产酶制剂、食用蛋白、纸张、食用菌等多级产品，使原材料达到充分利用，减少环境污染，降低生产成本，提高经济效益。