不同生香阶段香荚兰豆荚中糖甙水解成份研究

摘要

Ｂ－葡萄甙酶处理香荚兰青荚，ＨＰＬＣ测定酶处理豆荚和空白对照样中香兰素、香兰酸、对羟基苯甲醛、对羟基苯甲酸４个糖甙水解成份的含量。对不同生香阶段的香荚兰豆荚进行上述水解成份的定性，定量分析并监测其有豆荚寒带陈化过程中含量的变化。研究结果可为完善生香加工技术，提高豆荚质量提供依据。