水葫芦不同部位主要营养成分和体外发酵特性的比较研究

摘要

本研究分析了水葫芦不同部位的营养成分含量，并测定了其对猪回肠食糜的体外发酵特性和发酵产物组成的影响，为水葫芦在饲料中的应用提供理论依据。结果表明，水葫芦各部位营养成分的含量存在差异，其中初水分、粗灰分、铁和锌的含量以球中最高，粗蛋白、粗脂肪、铜和总氨基酸含量以叶片中最高，无氮浸出物和粗纤维含量以秆中最高；水葫芦3个部位的最大理论产气量和产气速率显著高于培养液对照组、显著低于葡萄糖对照组（P〈0．05），而发酵液pH值和NH3含量显著低于培养液对照组、显著高于葡萄糖对照组（P〈0．05），其中以叶片的发酵动力学参数最优；发酵液中乙酸、丙酸和异丁酸含量以及叶片和球中的丁酸含量均显著高于2个对照组（P〈0．05）。上述结果提示，水葫芦可作为饲料原料用于养猪生产。