金针菇菌渣中多糖的微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究

摘要

本文以金针菇菌渣为原料,在单因素实验的基础上,以微波时间、微波功率和料液比为变量,以金针菇菌渣中多糖得率为响应值,应用响应面分析法,确定了提取工艺的最佳参数:微波时间115 s、微波功率640W、料液比1∶26.在此条件下金针菇菌渣中多糖得率为7.53％,比热水浸提的多糖得率提高了15.14％.提取得到的多糖具有一定还原力,且对ABTS+自由基和羟基自由基均有一定的清除作用,其IC50值分别为8.40、1.01mg/mL和1.95 mg/mL,证明金针菇菌渣中多糖具有一定的抗氧化活性.