HPLC法同时测定柠檬中6种水溶性维生素含量

摘要

本研究以7个不同品种柠檬为材料,采用高效液相色谱(HPLC)法对不同品种柠檬中6种水溶性维生素(VB1、VB3、VB6、VB9、VB12和VC)含量进行同时测定.样品前处理后,经Agilent Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm)分离,以0.1％磷酸水溶液(A)-乙腈(B)为流动相进行梯度洗脱,流速为0.9 mL/min;柱温为30℃,在波长267 nm处检测.结果表明,6种水溶性维生素在17 min内完全分离,在0.06 ～49.60μg/mL(R2=0.9999 ～1.0000)呈良好的线性关系,检出限为0.03 ～ 0.27 μg/mL,定量限为0.08 ～ 0.82 μg/mL,平均回收率为99.06％ ～ 101.72％,RSD为0.49％ ～0.98％.进一步用该方法对7个不同品种柠檬样本进行检测,结果显示柠檬样本中VC含量远高于B族维生素含量,S_NM中VC含量最高(57.96±0.56mg/100 g),EUR_D中VC含量最低(27.37±0.27 mg/100 g).主成分分析揭示了不同柠檬果汁中水溶性维生素的相似性和差异性.S_NM的综合评价指数高于其他6个样品且EUR_D的综合评价指数远低于EUR_C和EUR_Y.该方法操作简单,精密度、重复性、稳定性好及回收率高,可有效检测柠檬中多种水溶性维生素的含量;7个品种柠檬果汁中维生素含量差异显著;主成分值可为柠檬中维生素指标提供理论依据.