香菇中不同形态甲醛的测定与分析

摘要

香菇中同时存在游离态甲醛和结合态甲醛,建立一种可以一次性快速测定这两种形态甲醛含量的方法.根据香菇中两种形态的甲醛析出条件,实验设计了2个步骤:第一步,先通过蒸馏提取香菇中游离态甲醛;第二步,加酸后再次蒸馏,提取香菇中结合态甲醛.实验设定条件为:蒸馏时间为4min,加10％瞵酸40mL,水浴温度为60℃,水浴时间为60min.结论为,当甲醛浓度为0.0～10.0 mg/L时,标准曲线线性关系良好,相关系数r为0.9995,游离态甲醛检测的加标回收率为87.8％～105.9％,相对标准偏差(RSD)在3.5％～0％;结合态甲醛检测的加标回收率为89.5％～105.8％,相对标准偏差(RSD)在2.5％～7％.香菇中结合态甲醛含量占总甲醛的62.6％～71.8％,游离态甲醛和结合态甲醛在伞部的含量均高于柄部的含量.全自动定氮仪可以一次性处理香菇中不同形态的甲醛,与高效液相色谱联周,能够自动、快速、高效地完成香菇中甲醛形态的检测与分析.