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枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶补料发酵及其特性研究

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摘要

采用正交实验设计对枯草芽孢杆菌产β-甘露聚糖酶的培养基组成和培养条件进行优化,在此基础上进行摇瓶补料发酵,酶活达223.47U/mL,较未补料的酶活提高了32.90%.酶反应的最适pH为6.5,最适温度为70℃;该酶在pH5.0～10.0和70℃以下稳定.水解魔芋胶产物主要为二糖以上低聚糖.

著录项

来源
《微生物学通报》 |2002年第5期|25-29|共5页
作者
余红英; 杨幼慧; 杨跃生; 吴序栎; 雷红涛; 杨金易;
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作者单位

广东工业大学;

华南农业大学食品学院,广州,510642;

华南农业大学生命科学学院,广州,510642;

华南农业大学食品学院,广州,510642;

华南农业大学食品学院,广州,510642;

华南农业大学食品学院,广州,510642;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q556.2;
关键词
枯草芽孢杆菌; β-甘露聚糖酶; 摇瓶补料; 特性; 酶解;

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