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琼胶酶研究进展

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琼胶酶是一种多糖水解酶,根据其降解琼脂糖的作用方式不同,可以分为α-琼胶酶(EC 3.2.1.-)和β-琼胶酶(EC 3.2.1.81).本文结合自己的研究,从琼胶酶的生物学研究、酶的分类、晶体结构、催化机理以及酶的应用等几个方面综述了琼胶酶的研究进展.

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来源
《微生物学通报》 |2008年第1期|107-111|共5页
作者
马翠萍; 石超;
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作者单位

青岛科技大学化学与分子工程学院,青岛,266042;

青岛科技大学化学与分子工程学院,青岛,266042;

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正文语种 chi
中图分类生物化学;
关键词
琼胶酶; 糖苷水解酶; 综述;

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