一株抗G-菌和酵母菌的乳酸乳球菌的分离鉴定与抗菌活性

摘要

以G-菌金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)作为指示菌,通过抑菌筛选法从生牛奶中初筛得到具有抑菌活性的14株细菌菌株,然后通过个体形态与培养特征观测、部分生理生化反应、G+C mol%测定、16S rDNA序列比对分析、PCR扩增特异性N-乙酰胞壁酸水解酶基因和序列对比分析等鉴定,确定其中的一株具有较高抑菌活性的分离株为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)菌株,命名为MB191.对多种G+细菌、G-细菌、酵母菌和丝状真菌的对峙培养抗性测定结果表明,MB191除对供试G+细菌具有较高的抑菌活性以外,还对丁香假单胞菌(Pseudomonas syringae),荧光假单胞菌(P.fluorescens)等G-细菌和汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)等具有明显的抑菌活性.乳酸乳球菌的这一特性目前尚未见文献报道.