清初士流与东北饮食文化管窥

摘要

清初,流徙东北的文人,多是因罪谪戍的关内汉人。边地风物与切切乡情催生出诸多流人文史作品。其中,不乏对戍地饮食的认识和尝试。同时流人带来关内先进的耕作技术,也影响着东北土人的膳食结构与饮食文化。清初东北饮食文化共同体亦在这种理解、交流与互动中,逐渐形成。