紫甘薯色素的提取及纯化研究

摘要

提取紫甘薯花青素试验结果表明,以0.2%盐酸水溶液为提取溶剂,在料液比1:5,提取温度50℃,提取时间2h条件下可获较高的提取收率.粗提物过滤后用PDA-100大孔吸附树脂吸附,70%乙醇解析,解析液浓缩干燥可得色价E1%/1cm530 nm=100的高色价紫甘薯色素的粉状产品.