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青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究

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对青稞高含量γ-氨基丁酸(GABA)发酵进行研究,分析菌株、发酵温度、pH值、料水比、发酵时间等因子对发酵青稞GABA得率的影响.

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来源
《浙江农业科学》 |2011年第1期|93-95|共3页
作者
蒋博文; 张玉红; 丁予章; 陈建树; 韩凝; 边红武; 朱睦元;
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作者单位

浙江大学;

浙江;

杭州;

310058;

西藏农牧科学院;

西藏;

拉萨;

850032;

章舸生物工程有限公司;

浙江;

义乌;

322002;

浙江大学;

浙江;

杭州;

310058;

浙江大学;

浙江;

杭州;

310058;

浙江大学;

浙江;

杭州;

310058;

浙江大学;

浙江;

杭州;

310058;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类面粉工业;
关键词
青稞; γ-氨基丁酸; 发酵;

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