液态丝胶蛋白膜在水果保鲜中的应用初探

摘要

以丝胶蛋白为主要材料,配以高分子聚合材料,经特殊工艺提取处理和配制,研制出液态丝胶蛋白膜,并在水果柑橘中进行其保鲜试验的探索,分别检测液态丝胶蛋白的氨基酸含量、微生物指标及保鲜过程中柑橘的总酸、总糖、Vc含量和腐烂率,为液态丝胶蛋白在水果保鲜中的进一步开发利用提供科学依据.