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苹果营养成分及应用价值研究进展

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摘要

苹果种类繁多,营养成分丰富,富含VC、有机酸、多酚、黄酮、矿物质和微量元素等.本文综述近年来苹果中的营养成分及应用价值方面的研究进展,对苹果的开发利用以及合理选择膳食提供理论依据.

著录项

来源
《浙江农业科学》 |2017年第1期|132-134|共3页
作者
李启彭; 张福胜;
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作者单位

昭通学院化学与生命科学学院;

云南昭通657000;

昭通学院化学与生命科学学院;

云南昭通657000;

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正文语种 chi
中图分类苹果;
关键词
苹果; 营养成分; 应用价值;

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