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苹果的营养成分及保健功效研究进展

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摘要

综述国内外苹果的研究进展,主要介绍苹果的营养成分,存在部位,保健功效以及开发利用现状,期望苹果可以被充分开发,增加它的附加值.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第1期|164-168|共5页
作者
王皎; 李赫宇; 刘岱琳; 宋新波; 於洪建;
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作者单位

天津中医药大学;

天津;

300193;

中国人民武装警察部队医学院生药教研室;

天津市职业与危害生物标志物重点实验室;

天津;

300162;

天津尖峰天然产物研究开发有限公司;

天津;

300457;

中国人民武装警察部队医学院生药教研室;

天津市职业与危害生物标志物重点实验室;

天津;

300162;

天津中医药大学;

天津;

300193;

天津尖峰天然产物研究开发有限公司;

天津;

300457;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
苹果; 营养成分; 苹果多酚; 保健功效; 功能性食品;

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