面粉增筋剂中非法添加物聚丙烯酰胺检测技术研究

摘要

本文对面粉增筋剂中非法添加物聚丙烯酰胺的检测技术进行了研究.研究采用淀粉-碘化镉比色法,优化了检测过程当中主要的反应条件.试验结果表明优化条件为:加待测液2mL,pH=5.0的缓冲液10mL,饱和溴水2mL,摇匀后静置13min;加甲酸钠5mL,摇匀后静置5 min;加淀粉-碘化镉5mL,摇匀后静置15min,在550nm处测吸光度.并确定了非离子型、阳离子型、阴离子型聚丙烯酰胺的检测范围在50-150mg·L-1.该方法简单、准确、高效,可作为快检和确证检测技术广泛使用.