论酒店经营的特殊性

摘要

随着市场经济的进一步发展,酒店面临着越来越复杂的经营环境和越来越激烈的竞争。在这种情况下,酒店应如何处理它所碰到的一系列的问题呢?本专栏刊登了三篇论文,分别就三个方面提出了作者的一些基本看法。林卫红的《论酒店经营的特殊性》全面论述了酒店经营的基本特性,旨在为酒店经营者提供一个对酒店经营特殊性的较全面的深刻的指引认识,以便在复杂的经营环境和激烈的竞争中把握着酒店经营的主动权。张永东的《酒店产品与服务的整体概念及其营销对策》提出酒店营销的基础是酒店的产品与服务的观点,要在竞争中获得客源就必须提供优良的产品与服务,不然各种宣传、广告、公关活动都不能产生最好的效果。文章还详细分析了酒店产品与服务的基本内涵及营销的对策。酒店不仅提供社会所需的产品与服务,还应为环境保持做出贡献。陈少达的《酒店设备管理与环境保护》提出当前酒店管理中一个急待解决的问题。酒店管理者应该在有关的法律条文的指导下,管好设备而减少酒店的各种噪音、废气、废料、污水、生活垃圾等对环境的影响。这几篇文章提出的仅是酒店面对的部份问题,我们希望通过这个专栏,抛砖引玉,得到同行的关注,共同探讨搞好酒店的经营管理问题。