墨鱼多酚氧化酶提取及其部分特性研究

摘要

以墨鱼墨为提取原料,先用磷酸盐缓冲液再用硫酸铵分级沉淀并通过二乙氨乙基(DEAE-Sepherose CL-6B)层析柱分离纯化PPO,得到纯化倍数为12.2的酶液,对其进行特性研究,纯化后的酶液以多巴为底物,最适温度为60℃,最适pH值为7.电泳发现其存在两种PPO的同工酶形式,对应的分子量分别为53.4KD和48.3 KD.