超聚硒壶瓶碎米荠不同生长期叶片挥发性物质分析

摘要

目的:研究壶瓶碎米荠叶片不同生长期挥发性成分和硒含量之间的关系。方法:使用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用仪(SPME-GC-MS)测定超聚硒壶瓶碎米荠叶片挥发性成分,通过石墨消解仪将叶片消解后,用双道原子荧光光度计测定硒的含量。结果:1)壶瓶碎米荠叶片在幼苗期、抽苔期、开花期、结荚期的挥发性成分分别有4、7、11、6种;2)异硫氰酸苄酯在不同时期壶瓶碎米荠叶片中相对含量较高,在幼苗期高达82.22%;3)随着壶瓶碎米荠的生长,叶片硒含量呈显著性增加,到开花期时,达到最高为1 103.55 mg/kg,随后变化不显著,幼苗期硒含量最低为339.00 mg/kg。结论:1)壶瓶碎米荠叶片挥发性物质主要为异硫氰酸苄酯、2,2,4,6,6-五甲基庚烷、苯乙腈、1-戊烯-3-醇,其相对含量在各个时期中均较高;2)壶瓶碎米荠叶片挥发性成分中的异硫氰酸苄酯含量和硒含量变化之间呈负相关。