高效液相色谱法评定抗菌肽鲎素分子一级结构稳定性的研究

摘要

为探讨鲎素体外分子结构稳定性,通过温度、pH值、体外蛋白酶分别处理鲎素,采用HPLC法检测鲎素残留量及评定鲎素分子结构稳定性情况.结果表明:在t＜120℃或120℃作用10min以内,pH值＜10.0以及胃蛋白酶作用情况下,鲎素的质量未发生明显变化,分子结构稳定,高效液相色谱检测鲎素残留量在65.5～70.2 μg之间,与未处理对照样相差不大;当在120℃处理30 min以上,pH值＞10.5,或则在胰蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肤酶作用下鲎素质量明显下降,鲎素分子结构被破坏,鲎素残留为痕量.