玉米淀粉糖浆干燥制粉的实验研究

摘要

以玉米淀粉糖浆干燥制粉为目的,通过对玉米淀粉糖浆真空冷冻干燥和微波真空干燥的实验研究,获得冷冻干燥的最佳参数组合,即物料厚度8mm,干燥时间22h,升华温度40℃.在此条件下,糖粉含水率为2.77％,产品为白色粉末.微波真空干燥的较优参数组合为:微波功率4.02kW,真空度为0.07MPa,干燥时间3 min.在此条件下,产品为含水量5.46％的淡黄色粉末.本研究为玉米淀粉糖浆制粉的工业化生产提供了依据.