加强兽药的使用管理提高肉类卫生质量

摘要

随着国内外经济的发展,人民生活水平的提高,人们对肉类食品要求,营养丰富,高蛋白、低脂肪,且物美价廉。在这基础上,首先考虑肉食品的安全卫生,主要是涉及肉类食品卫生安全的致病原菌,农兽药和激素的残留等。国外为了保证肉类食品安全卫生,提出的标准要求高而严。