影响“瘦肉精”残留快速检测假阳性的原因分析

摘要

近年来，随着我国对食品安全的进一步重视，“瘦肉精”的监督监测力度日益加大。然而在“瘦肉精”快速检测过程中，由于试剂盒及检测方法本身的缺陷，常常会出现一些假阳性。笔者在实验过程中曾多次遇到快速检测呈阳性，而通过色谱法确证又呈阴性的情况。鉴于此，现就影响“瘦肉精”快速检测假阳性的原因总结如下。