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孙晓静; 麻琳; 张丽霞; 孔祥昌; 孙强;
河南省农业科学院 河南郑州450000;
正阳新地食品工业有限公司 河南驻马店463000;
低温花生粕; 质构特性; 蛋白质二级结构; 微观结构; 脂肪酸;
机译:添加源自烤硬粒小麦籽粒的粉对面团特性和意大利面烹饪行为的影响添加源自硬粒烤小麦粒的面粉对面团特性和行为的影响
机译:添加源自烤硬粒小麦籽粒的粉对面团特性和意大利面条烹饪行为的影响添加源自硬粒烤小麦粒的面粉对面团和烹饪意大利面条行为特性的影响
机译:小麦粉Arabinogalactan-肽对小麦粉面团和所得面包搅拌特性的影响
机译:天然小麦脂质对面团和面包的流变特性和微观结构的影响。
机译:干燥方法和混合比例对小麦-塔罗粉复合面包面团流变特性物理和感官特性的影响
机译:封闭频率冷等离子体处理对中等小麦草(薄孔中等)粉和面团特性的影响,与柔软小麦(Triticum aestivum L)相比
机译:油籽:世界市场与贸易,2008年7月。世界蔬菜粉消费量增长放缓,因为饲料质量小麦在欧盟的使用中反弹
机译:可用于制备面食的面团包括嫩小麦粉/硬质小麦粉,从小麦或豆类粉获得的谷类粉,润湿剂例如液态鸡蛋,动物/植物奶和纯植物油,以及例如盐
机译:包含来自低温糊化小麦的小麦粉的谷物粉组合物和使用该谷物粉组合物的食品
机译:白面包产品基于一种面团,该面团除小麦粉外,还包含特定量的麦芽粉,含碘的盐,水,酵母和新鲜的农场牛奶
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