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陈琨; 李桐; 刘俐璐; 李园园; 姜瞻梅;
东北农业大学食品学院 乳品科学教育部重点实验室 黑龙江哈尔滨150030;
柠檬酸; 乳清分离蛋白; 交联; 凝胶特性;
机译:超声对柠檬酸处理乳清蛋白分离物的物理化学,乳化和糊化特性的影响研究
机译:热固性乳清蛋白水凝胶的柠檬酸交联会影响其质地特性以及咖啡因的摄取和释放行为
机译:热诱导乳清分离蛋白-葡聚糖共轭凝胶的流变学特性研究
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:乳清凝胶化乳清蛋白网络对淀粉凝胶化和消化率的影响
机译:柠檬酸交联的乳清蛋白分离物的表面疏水性和功能特性:pH和柠檬酸浓度的影响
机译:中度电场对乳清分离蛋白凝胶化的影响
机译:柠檬酸钠和硼酸钠对铀钢合金极化特性的影响
机译:乳清分离蛋白水凝胶及其用途
机译:产生致密乳清蛋白纳米凝胶的方法,所得乳清蛋白纳米凝胶或纳米凝胶组合物,以及含有这种乳清蛋白纳米凝胶或纳米凝胶组合物的食品
机译:从乳清中分离蛋白质的方法,然后分离蛋白质并使用它们。
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