酸角果肉多糖的提取工艺优化与初级结构分析

摘要

以酸角果肉为原料,利用响应面分析法改进超声波辅助提取酸角果肉多糖(polysaccharides from Tamarindus indica L.Pulp fruit,PFTP)的条件参数.基于单因素试验结果,设置自变量为提取时间、超声功率、提取温度与液料比,响应值为酸角果肉多糖得率,进行四因素三水平的响应面分析.获得最佳提取参数:提取时间40 min、超声功率200 W、提取温度50℃、液料比30:1(mL/g),此时得率为31.94％,高于文献优化条件下的热水浸提得率23.44％.结合紫外吸收光谱、红外吸收光谱与高效阴离子交换色谱法分析酸角果肉多糖的初级结构,紫外吸收光谱表明酸角果肉多糖含有少量蛋白质,无核酸;红外吸收光谱表明酸角果肉多糖出现多糖的特征吸收,具有β-糖苷键结构;高效阴离子交换色谱图表明酸角果肉多糖的主要单糖组成为阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖、岩藻糖、木糖、葡萄糖和半乳糖醛酸,对应的摩尔比为45.56:15.67:6.41:1:5.14:14.27:1.95,高效排阻色谱法测得酸角果肉多糖的分子量为8.262×105 g/mol,且分布均一,其半乳糖醛酸含量为30.02％.