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绿藻果汁复合饮料的工艺研究

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摘要

本文论述了以干浒苔为绿藻原料,配以复合果汁生产绿藻果汁复合饮料的工艺配方和技术关键,着重阐述了绿藻去腥的方法,并提出了产品的质量标准.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2002年第2期|34-36|共3页
作者
罗红宇; 吴常文; 陈小娥; 戴秋萍;
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作者单位

浙江海洋学院海洋科技学院;

316004;

浙江海洋学院海洋科技学院;

316004;

浙江海洋学院海洋科技学院;

316004;

舟山市大海洋饮品有限公司;

316000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮料冷食制造工业;
关键词
绿藻; 浒苔; 饮料; 工艺;

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