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改进牛肉香肠质地的添加剂--Nisin

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本文叙述Nisin是一种天然的食品防腐剂,它具有杀菌和防腐作用.其应用范围包括乳制品、罐头食品、乙醇饮料、改善香肠质地、提高产品质量和防腐作用.

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来源
《食品研究与开发》 |2002年第2期|71-73|共3页
作者
王站红; 李树强; 王奎明;
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作者单位

天津市津南区卫生防疫站;

300350;

天津市津南区产品质量监督检验所;

300350;

吉林特产高等专科学校;

132109;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
Nisin 食品防腐剂乳制品罐头食品;

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