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灵芝芹菜保健饮品的研制

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摘要

将灵芝发酵芹菜渣所得发酵液与芹菜汁进行调配,获得一种新型保健饮品,同时优化了饮品中调味品的组合及稳定剂的配比,使饮品风味更佳,稳定性更好.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2006年第9期|86-88|共3页
作者
孟秀梅; 李明华; 王宏勋; 张晓昱;
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作者单位

山东省科学院生物研究所;

山东;

济南;

250014;

山东省科学院生物研究所;

山东;

济南;

250014;

华中科技大学生命科学与技术学院;

湖北;

武汉;

430074;

华中科技大学生命科学与技术学院;

湖北;

武汉;

430074;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
灵芝; 芹菜; 发酵; 保健饮品;

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