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司俊玲; 郑坚强;
郑州轻工业学院食品与生物工程学院;
河南;
郑州;
450002;
菌种筛选; 发酵香肠; 理化特性;
机译:“使用自发发酵剂培养的低钠发酵香肠模型中的肉类蛋白质降解的肽学方法”更正[食品研究国际109(2018),368-379]
机译:从泡菜中分离出的乳酸菌的鉴定及其在发酵香肠生产中用作发酵剂的适用性的研究
机译:多阶段方法研究商业发酵剂文化接种的发酵香肠的细菌生态
机译:干发酵香肠加速成熟组合发酵剂的研究
机译:氧化还原电位对发酵剂和非发酵剂乳酸菌生长的影响。
机译:从天然发酵香肠中分离出的植物乳杆菌及其作为入门发酵剂的技术特性从天然发酵香肠中分离出的植物乳杆菌及其作为发酵剂的技术特性
机译:在伤口愈合马铃薯块茎中的烷基发酵剂
机译:糊状发酵剂的烘培产品调理剂,糊状发酵剂的水培发酵剂,烘培产品和糊状发酵剂的水培发酵剂的制造方法
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机译:制作韩国发酵香肠的方法及由此产生的韩国发酵香肠
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