首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >牛乳中主要蛋白过敏原研究现状

牛乳中主要蛋白过敏原研究现状

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

牛乳蛋白过敏原的研究成为近几年国内外的研究热点之一.依据有关牛乳中过敏原的研究报道.对牛乳中的主要过敏原酪蛋白、B-乳球蛋白(p-LG)及á一乳白蛋白(á-LA)的结构特征、表位、改性等的研究现状进行介绍,并对牛乳蛋白过敏原的研究进行展望.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2008年第10期|147-150|共4页
作者
岳喜庆; 吴超; 郭晨;
展开▼
作者单位

沈阳农业大学食品学院;

辽宁沈阳110161;

沈阳农业大学食品学院;

辽宁沈阳110161;

沈阳农业大学食品学院;

辽宁沈阳110161;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
牛乳过敏; 酪蛋白; a-乳球蛋白; á-乳白蛋白; 表位; 改性;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 牛乳主要过敏原酪蛋白的特性和分离纯化研究进展 [J] . 熊子奕 ,马鑫 ,陈红兵 . 食品工业科技 . 2021,第020期
2. 牛乳主要过敏原α-乳白蛋白基因的克隆及其原核表达载体的构建 [J] . 闫浩 ,邬玉兰 ,夏立新 . 江西师范大学学报（自然科学版） . 2010,第003期
3. 牛乳αS1-酪蛋白与大豆蛋白交叉过敏原的识别鉴定 [J] . 丛艳君 ,吕晓哲 ,李晔 . 食品科学 . 2019,第018期
4. 牛乳中主要过敏原致敏机理及其脱敏技术的研究进展 [J] . 王佳蕊 ,李朝旭 ,李书国 . 中国乳品工业 . 2019,第006期
5. 牛乳中主要过敏原的分离及其氨基酸成分分析 [J] . 张爱琳 ,段筱筠 ,住斐 . 中国乳品工业 . 2016,第012期
6. 牛乳主要过敏原的研究 [C] . 孟宪文 . 中国奶业协会2008年年会 . 2008
7. 牛乳主要过敏原α-乳白蛋白B细胞表位的定位 [A] . 袁水林 . 2016

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号