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油茶籽加工的研究进展

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摘要

油茶是我国特有的木本油料作物,有广泛的利用价值.介绍油茶籽加工的研究进展,着重从油茶油提取工艺、茶油精炼和加工及油茶籽的综合利用研究三方面进行阐述.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2011年第10期|169-172|共4页
作者
赵光远; 刘倩茹; 王瑛瑶; 栾霞;
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作者单位

郑州轻工业学院食品工程系;

河南郑州450002;

郑州轻工业学院食品工程系;

河南郑州450002;

国家粮食局科学研究院;

北京100037;

国家粮食局科学研究院;

北京100037;

国家粮食局科学研究院;

北京100037;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
油茶籽; 茶油; 提取; 综合利用;

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