喷雾干燥工艺制备大豆异黄酮微胶囊的研究

摘要

研究喷雾干燥法制备微胶囊大豆异黄酮的工艺及技术.结果表明:制备大豆异黄酮微胶囊的最佳配方为壁材以大豆分离蛋白和麦芽糊精质量比1∶1混合、原料液固形物含量30％、芯材与壁材比例为2∶3；最佳生产工艺参数为均质压力40 MPa,喷雾干燥进风温度200℃、出风温度100℃.