一种制备高纯果胶酯酶的方法研究

摘要

采用温度控制结合抑制剂的方法对高纯果胶酯酶酶制剂的制备方法进行研究.通过正交试验,得到制备高纯果胶酯酶制荆的最优工艺条件是:温度55℃,七水合硫酸亚铁(FeSO4·7H2O)浓度1 mol/L,时间10 min.在此条件下,果胶酯酶酶活残余为80.57％,而聚半乳糖醛酸酶的活力仅仅残留了8.29 ％.