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海带营养面包制作的研究

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摘要

介绍以海带为原料采用二次发酵法生产工艺生产营养保健面包的工艺工程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.

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来源
《食品研究与开发》 |2012年第12期|101-103|共3页
作者
龙志芳;
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作者单位

无锡商业职业技术学院;

江苏无锡214153;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
海带; 营养; 面包;

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