血耳伴生菌胞外多糖的抗氧化活性及吸湿、保湿性能

摘要

为探讨大型真菌血耳(Tremella sanguinea Peng)的伴生菌的活性物质及其开发利用价值,以血耳子实体中分离得到的伴生菌菌株韧革菌(Stereum sp.)XE02为菌种,利用液态发酵的方法获得发酵液多糖,经脱色、脱蛋白、乙醇沉淀得到胞外粗多糖,得率为(1.1±0.2)g/L。粗多糖经DEAE-52纤维素柱层析纯化,得到1个中性韧革菌多糖组分(Stereum exopolysaccharides,SEPS)。傅里叶变换红外光谱分析表明,SEPS具有多糖类物质的一般结构特征,单糖组成为吡喃糖,存在α和β两种类型的糖苷键。抗氧化活性分析表明,SEPS具有较好的羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力,且呈剂量依赖性,在10 mg/mL时,清除率分别约为68%和74%。SEPS具有良好的吸湿、保湿性能,在相对湿度43%、81%的环境下,SEPS的吸湿率低于甘油,但优于海藻酸钠;在干燥硅胶环境下(相对湿度0%),SEPS保湿率优于甘油和海藻酸钠。