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栗俊广; 张旭玥; 李冰洁; 徐聪; 李少华; 陈历水;
郑州轻工业大学食品与生物工程学院;
河南职业技术学院;
漯河市卫龙生物技术有限公司漯河市食品安全与营养健康重点实验室;
猪肉糜凝胶; 脱乙酰魔芋葡甘聚糖; 反复冻融; 质构特性; 流变特性;
机译:魔芋葡甘露聚糖脱乙酰度对魔芋葡甘露聚糖/ K-角叉菜胶混合体系流变学和凝胶性质的影响
机译:魔芋葡甘露聚糖脱乙酰对κ-角叉菜胶和魔芋葡甘露聚糖混合物形成凝胶性质的影响
机译:高压处理对含脱乙酰魔芋葡甘露聚糖的肌球蛋白凝胶特性和分子力的影响
机译:加工过程中乙酰化魔芋葡甘聚糖与EVA的反应研究。
机译:温度滥用对冻粮日粮冻融特性和微生物质量的影响:数值研究
机译:魔芋葡甘露聚糖和乙酰化二淀粉磷酸酯对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
机译:KGM脱乙酰化对葡甘露聚糖凝胶的理化流变和结构特性的影响。
机译:脱乙酰化时间对壳聚糖作为活性污泥调理剂的分子量分布,乙酰基含量,粘度和性能的影响,
机译:澄清和冷融魔芋葡甘露聚糖
机译:如何制备食用固体,含有魔芋葡甘聚糖的食用固体,以及如何使用它们
机译:几丁质和壳聚糖在真菌材料及其可调节特性复合物中的脱乙酰化和交联
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