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加强制冷设备的管理是水产品冷冻加工的重要因素

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摘要

水产品冷冻加工是保证水产品质量(鲜度)的重要手段。冷冻，在整个加工工艺流程中又是十分重要的环节，制冷设备在冷冻过程的运行中起着举足轻重的作用，因而操作管理的水平直接影响经济效益。目前，企业在制冷设备的管理上存在的问题是，只要求达到冷冻的目的而忽视科学管理，

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来源
《水产科学》 |1988年第4期|27-29|共3页
作者
周乃来;
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作者单位

大连海友有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类鳗鲡;
关键词
企业; 重要因素; 水产品质量; 直接影响; 科学管理; 经济效益; 手段; 冷冻过程; 忽视; 作用;

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