美味鱼绒加工工艺的研究

摘要

本文以条尾绯鲤，短尾大眼鲷等为主要开发对象，从原料特性分析入手，利用这些鱼类肌肉纤维较长的特点，采取科学合理的加工技术，对传统鱼松加工方法进行全面的技术改造，通过脱脂，烘干，成绒等关键技术的探讨，成功地研制出美味鱼绒的生产工艺。