裙带菜褐藻糖胶的分离及部分理化性质研究

摘要

以裙带菜为原材料,采用水提法从裙带菜中分离褐藻糖胶,Sevag法去蛋白,乙醇分步沉淀法进行初步纯化.试验结果表明,裙带菜褐藻糖胶的最适提取温度为80 ℃,时间为8 h,加水量为1: 30,在最适条件下的提取率为1.72%,蛋白质含量为5.44%.对褐藻糖胶部分理化性质亦进行了研究,其特性黏度为5 mpa·s, pH为8.50,含有硫酸基.