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微波消解——火焰原子吸收法测定富锌鸡蛋中锌含量及其变化规律初探

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摘要

锌的含量在微量元素中仅次于铁,占第二位,而且在六大类酶中都有锌酶的存在.美国食品营养委员会推荐成人每天摄入15mg锌,1-6岁为10mg,7岁以上应与成人相同[1].

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来源
《中国卫生检验杂志》 |2002年第5期|567-567|共1页
作者
李建新; 李春野; 李光;
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作者单位

南京市疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学;蛋品加工工业;
关键词
富锌鸡蛋; 微波消解——火焰原子吸收法; 含量测定; 变化规律; 微量元素; 食品卫生;

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