双歧杆菌活菌制剂生产中放罐指标的探索

摘要

本文通过对青春型双歧杆菌在模拟大生产条件下发酵过程中单位活菌、ｐＨ值和变化曲线的研究，揭示了△ｐＨ的变化和细菌的生产曲线有很大的相关性，确定了在△ｐＨ在１．８－２．０的范围内，细菌的生长处于对数生长期的后期，是放罐的最佳时期，此时放罐获取的菌体活性强，菌粉单位菌数高。