鸡蛋中抗菌药物残留消除规律研究进展

摘要

抗菌药在预防和治疗家禽疾病、减少饲料消耗、提高经济效益方面发挥着重要作用,但抗菌药的不合理使用导致禽类产品(尤其是鸡蛋)中出现残留,对我国养殖业的发展以及人类健康带来了重大风险和安全隐患.本文通过对国内外相关文献、资料、数据进行查阅和整理,对比分析了7大类抗菌药(包括磺胺类、喹诺酮类、四环素类、酰胺醇类、β-内酰胺类、大环内酯类、氨基糖苷类)在鸡蛋中的残留规律,为避免鸡蛋药物残留、促进蛋鸡养殖业发展、保证鸡蛋食用安全性、保障人体健康提供科学参考.