鱼油、植物油对中风影响几何?

摘要

鱼油、植物油这些被认为“健康的油”,也并不是都可以降低中风风险的?从全球样本量最大的脂肪酸谱数据库中,专家发现这其中关系还颇为曲折。中国科学院上海营养与健康研究所林旭研究组与“中国慢性病前瞻性研究”(CKB)研究团队合作,于2022年4月21日在国际知名杂志Eur J Nutr(《欧洲营养学杂志》)上发表论文,通过我国10个地区、10563名志愿者的30种红细胞膜脂肪酸数据中,挖掘出它们与中风发病率的关联。