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第Ⅰ部分 第一章绪论
1.1 EPA和DHA的研究背景
1.2 EPA和DHA的营养、医学研究概况
1.2.1 EPA、DHA促进脑、视网膜形成和延缓脑的衰老
1.2.2抑制血小板凝集,减少血栓的形成
1.2.3降血脂、预防和治疗动脉粥样硬化
1.2.4抑制肿瘤生长
1.2.5抗炎、抑制过敏反应
1.3高纯度分离EPA和DHA的常用的方法
1.3.1尿素包合法
1.3.2超临界CO2萃取精镏
1.3.3分子蒸馏法
1.3.4银离子络合法分离鱼油中EPA和DHA
1.4鱼油氧化稳定性研究
1.4.1脂肪酸的结构对鱼油氧化的影响
1.4.2鱼油的抗氧化
1.4.3几种抗氧化剂
1.5本研究的目的以及内容
第Ⅰ部分 第二章银离子络合法提取鱼油中的EPA及DHA的工艺研究
2.1仪器和试剂
2.1.1原料和试剂
2.1.2主要仪器设备
2.2试验方法
2.2.1络合工艺
2.2.2 EPA、DHA纯度的测定及转移率计算
2.2.3单因素试验设计
2.2.4响应面试验设计
2.3结果与分析
2.3.1原料鱼油乙酯各组分相对含量的测定
2.3.2单因素试验结果
2.3.3响应面分析法优化工艺参数
2.4本章小结
第Ⅰ部分 第三章分子蒸馏法降低鱼油茴香胺值的工艺研究
3.1仪器和试剂
3.1.1茴香胺值超标鱼油样品
3.1.2试剂
3.1.3仪器
3.2试验方法
3.2.1分子蒸馏装置一般操作步骤
3.2.2茴香胺值的测定
3.2.3单因素影响分析
3.3结果和分析
3.3.1进料速率的影响
3.3.2进料温度的影响
3.3.3蒸发温度的影响
3.3.4蒸发压力的影响
3.3.5刮膜转速的影响
3.3.6正交试验设计
3.3.7最佳工艺的验证
3.4本章小结
第Ⅰ部分 第四章硝酸银回收方法的探索性研究
4.1仪器和试剂
4.1.1试剂
4.1.2仪器
4.2试验方法
4.2.1间接还原法
4.2.2碳酸钠沉淀法
4.2.3有机溶剂除水法
4.3试验结果和讨论
4.4本章小结
第Ⅰ部分 第五章研究工作总结与展望
5.1主要结论
5.2存在问题及有待进一步开展的研究工作
第Ⅰ部分 参考文献
第Ⅱ部分 第一章文献综述
1.1抗性淀粉的定义和分类
1.2抗性淀粉的生理功能
1.3抗性淀粉的结构特点
1.4抗性淀粉的性质
1.5抗性淀粉的制备方法
1.6抗性淀粉含量的分析方法
1.6.1抗性淀粉的体内测定方法
1.6.2抗性淀粉的体外测定方法
1.7本文研究目的及意义
1.8本文主要研究内容
第Ⅱ部分 第二章山药抗性淀粉制备工艺及理化性质研究
2.1仪器和试剂
2.1.1原料和试剂
2.1.2仪器
2.2试验方法
2.2.1山药淀粉的制备
2.2.2山药抗性淀粉的制备
2.2.3葡萄糖标准曲线的绘制
2.2.4山药抗性淀粉含量的测定
2.2.5压热处理制备山药抗性淀粉的最佳工艺的设计
2.2.6山药抗性淀粉常规理化性质的测定
2.3试验结果
2.3.1葡萄糖标准曲线的绘制结果
2.3.2单因素试验结果
2.3.3 正交试验研究压热法制备山药抗性淀粉的最佳工艺
2.3.4抗性淀粉常规理化性质分析结果
2.4本章小结
第Ⅱ部分 第三章山药抗性淀粉生理功能的动物试验研究
3.1山药抗性淀粉对高血糖小鼠的血糖调节作用
3.1.1试验材料
3.1.2试验方法
3.1.3结果与讨论
3.2山药抗性淀粉对健康小鼠肠道菌群的影响
3.2.1试验材料
3.2.2主要仪器
3.2.3试验方法
3.2.4试验结果
3.2.5本章小结
第Ⅱ部分 第四章研究工作总结和展望
4.1主要结论
4.2存在和问题及有待进一步开展的工作
第Ⅱ部分 参考文献
致 谢
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